Plantas Comestibles de Raíz

 

Hortalizas de raíz

Plantas comestibles de raíz

 

De  las HORTALIZAS consumimos diferentes partes

1.- El Tallo

2.- Los Frutos

3.- Las Hojas

4.- Las Flores

5.- Las Raíces

 

LA RAÍZ es la parte comestible de las plantas que  crecen bajo tierra; entre ellas podemos detallar las siguientes.

LA ZANAHORIA  es la hortaliza más rica en ‘VITAMINA A’, muy recomendable para la vista y  para incluir en la alimentación de los niños.

La podemos sembrar durante todo el año pero preferentemente entre los meses de ENERO y MAYO.  La cosecha la haremos a partir de 3-4 meses de la fecha de siembra.

Muy rica para consumir en ensaladas, en verdura, para acompañar platos, a la plancha, en puré, en postres.

Ensalada con Zanahoria para niños

 

EL RABANITO  es una hortaliza rica en ‘VITAMINA C’ .

¿Sabes que fueron muy consumidos en la antigúedad por los egipcios?  Era un régimen obligatorio para los constructores de pirámides  ya que les daba mucha fuerza en su trabajo.

Los podemos sembrar durante todo el año y recoger a los 30 días de la fecha de siembra.

Muy ricos para consumir en ensaladas, para añadir a guisos rehogándolos, para preparar salsas que le aporta un toque picante

Rabanito recién cogido

 

LA REMOLACHA  es una hortaliza rica en ‘HIERRO’, con propiedades anti-envejecimiento y muy rica en fibras para prevenir el estreñimiento.

La podemos sembrar durante todo el año pero preferentemente en PRIMAVERA y VERANO.  La cosecha la haremos a partir de 3-4 meses de la fecha de siembra.  Crecerán bien si las colocamos junto con fresas, guisantes, apio, judías.

Muy rica para consumir en cremas, ensaladas, en salsas,  para preparar postres.

Planta de la remolacha

 

EL SALSIFIS   Es una hortaliza  con una raíz singular,  muy recomendable para DIABÉTICOS por su contenido en ‘INULINA’;  la fibra que contiene regula la absorción de azúcares de la dieta, rico en minerales como el HIERRO, CALCIO y FÓSFORO.

Lo podemos sembrar entre los meses de MARZO y MAYO,  la cosecha la haremos entre OTOÑO e INVIERNO.

Lo podemos consumir cocido en ensaladas, en sopas, purés, postres; con un sabor entre ‘plátano y patata’

Salsifis

 

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Una respuesta a Plantas Comestibles de Raíz

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